Muffin cioccolato vegan e senza glutine

Questi muffin senza glutine, senza uova e senza latticini, sono preparati con latte caldo di soia e cioccolato fondente. 

Sono facili e veloci da preparare. 

Sono golosissimi, morbidi e super cioccolatosi!!! 

INGREDIENTI 

250 g farina di riso 

50 g fecola di patate

30 g cacao amaro 
150 g zucchero di canna 

100 ml olio di arachidi 

350 ml latte si soia

1 bustina di lievito per dolci 

80 g cioccolato fondente 

PREOARAZIONE 

In una ciotola mettete gli ingredienti secchi: la farina di riso, la fecola di patate, lo zucchero di canna, il lievito e il cacao. 

Aggiungete l'olio.

In un pentolino scaldate a fiamma bassa, fino a sfiorare il bollore, il latte insieme al cioccolato fondente. Mescolate bene fino a quando il cioccolato si sarà sciolto. 

Versate lentamente il latte caldo al cioccolato nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando con una frusta. 

Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Otterrete un composto liscio e cremoso. 

Versate il composto nei pirottini di carta, riempiendolo per 3/4. 

Infornate in forno caldo a 150 gradi per circa 35 minuti.

Per una variante più golosa: riempite i pirottini con due cucchiai di impasto, mettete un quadratino di cioccolato fondente e ricoprite con altri due cucchiai di impasto. 

Sfornateli ed assaggiateli!! 

Buonissimi!